دور المستشفيات في اعداد الطعام الصحي للمرضى

يعد الغذاء عنصر مهم من عناصر العلاج التي تساعد على سرعة شفاء المريض فالطعام الذي يتناوله المرضى الراقدين داخل المستشفيات من العناصر المهمة والداخلة في المراحل العلاجية بالإضافة الى الأدوية التي يتعاطاها هؤلاء المرضى ، لذلك يجب ان يكون غذاء المريض متجانسا ومتناسبا مع حالته المرضية وبكميات محددة ويجب أن لا يتجاوزها لأن تجاوز الكميات التي يحتاجها جسم المريض قد تؤدي إلى تعرضه الى مشاكل صحية جديدة إلى جانب المشاكل التي يتعالج منها كما أنه يجب اتخاذ الاحتياطات اللازمة عند اختيار غذاء المريض بحيث يتم استبعاد الأطعمة التي قد تحدث تفاعلا مع دواء أو عدة أدوية من التي يتعاطاها المريض وإلا يكون هذا النوع من الأطعمة قد يسبب مشاكل صحية له كما يجب اثناء فترة علاج المريض بالمستشفى توخى الحذر من ان يتناول المريض اطعمة خارجية مما قد يحمله له الزائرون اثناء الزيارات اذ ان تلك الاطعمة قد تؤدى الى تأخر شفاءه لذا من الضروري جدا اقتصار توفير الطعام الخاص بالمرضى فقط على وحدة الاعاشة الموجودة في المستشفيات لأنها المسؤولة عن توفير الطعام الصحي للمرضى الراقدين في المستشفيات وعن هذا الموضوع اجرينا تقريرا عن طعام المريض ودور وحدة الاعاشة في مستشفى الفرات العام في توفير الطعام الصحي للمرضى الراقدين في المستشفى وقال مدير مستشفى الفرات العام الدكتور (احمد صلاح الدين محمد رضا ) قائلا (ان من إحدى وسائل شفاء المريض في المستشفى هي تناول طعام صحي . والطعام الصحي له شروط عدة منها، يجب ان يحتوي على الكميات اللازمة يوميا للجسم من الفيتامينات والمعادن والبروتينات والدهون والسكريات. وأن لا تكون كميات العناصر الغذائية في الطعام اليومي سببا للإصابة بالأمراض لذلك يحتاج المرضى الذين يضطرون إلى دخول المستشفى لتلقي العلاج، إلى أن تؤمن لهم المستشفى طعاما صحيا يتناولونه خلال أيام إقامتهم بالمستشفى وذلك عن طريق وحدة الاعاشة التي تعتبر المصدر الوحيد لتغذية المرضى في المستشفى) ووحدة الاعاشة في مستشفى الفرات العام تقوم بتهيئة الطعام الصحي وتوزيعه على المرضى الراقدين في المستشفى وبأوقات محددة وعلى شكل وجبات فطور وغداء وعشاء وبأشراف اخصائيين تغذية مسؤولين عن الطعام المقدم للمرضى كما توفر الوحدة وجبات طعام للأطباء والكوادر التمريضية الخافرة في المستشفى وايضا تجهز مراكز صحية خارج المستشفى بالطعام مثل (مركز صحي المطار ومركز صحي الحرية ومركز المصطفى لتأهيل المعاقين ) وعن عمل وحدة الاعاشة وكيف يتم طبخ الطعام وتوزيعه وحفظ المواد الغذائية و تحدث مسؤول وحدة الاعاشة في مستشفى الفرات العام معاون طبي غذائي (حسن شاكر ) (نقوم باستلام الارزاق الطرية والجافة من لجان مشكلة من قبل ادارة المستشفى تتألف كل لجنة من ثلاثة اشخاص ويكون الاستلام حسب شروط معينة وبأوزان مثبتة ثم تحفظ الارزاق المستلمة في الاماكن المخصصة لها حيث يوجد في وحدة الاعاشة مجمدات لحفظ (الدجاج واللحوم ) وبراد كبير (لحفظ الخضرة الطرية والبيض والاجبان والمربيات) و توضع فوق كل مادة تاريخ الانتاج والنفاذ والبلد المنتج ومحزن وفيه تخزن المواد الغذائية كالرز والبقوليات وغيرها وتوجد ايضا سبورتان الاولى في الاعاشة تكتب عليها نوع الارزاق والمصروف اليومي والثانية في المطبخ يتم تسجيل فيها عدد المرضى وتصنيفها لنوع الغذاء كالعادي او الاولي والسكري وضغط الدم وعدد الخفراء) ويتم اعداد وجبات الطعام في مطبخ الاعاشة وحسب الجدول اليومي المخصص اما طريقة توزيع الارزاق يكون توزيع الطعام على المرضى على شكل وجبات وبوقت محدد حيث يكون موعد توزيع الفطور الساعة السابعة والنصف صباحا وتحتوي وجبة الافطار (بيض وقشطة ومربى وصمون وماء) اما فترة الغداء فتكون الساعة الثانية عشر والنصف ضهرا وتحتوي على (الرز والمرق بأنواعها وصمون ودجاج وماء معقم) ويكون موعد توزيع الغداء على خفراء المستشفى من كوادر طبية وتمريضية وادارية في الساعة الثالثة مساءا و موعد توزيع العشاء يكون في الساعة السابعة مساءا للمرضى وتحتوي وجبة العشاء على (دجاج وصمون وفاكهة وماء) الاهتمام بالنظافة مراقبة نظافة الاطعمة التى تقدم للمرضى من الامور الهامة التي تركز عليها وحدة الاعاشة في المستشفى ويتم الاهتمام بالنظافة بغسل الارضيات والاواني بالماء الحار والتايت و الاهتمام بالنظافة الشخصية من تقليم الاظافر وغسل اليدين وارتداء الكفوف والصداري النظيفة ويتم اجراء فحص طبي سنوي للمنتسبين والعمال الذين يعملون في وحدة الاعاشة واقامة دورات ثقافية في المستشفى للعاملين في وحدة الاعاشة ودورات تدريبية وتثقيفية للمنتسبين في دائرة صحة بغداد الكرخ