حدد علماء بريطانيون أفضل وقت لتناول فنجان القهوة، واكتشفوا أن القهوة ليست مشروب الصباح، كما يعتقد كثيرون، بل هي، وفقا للباحثين، المشروب الأفضل بعد الظهر، وبالتحديد الساعة الثانية منه حيث يشعرالناس بالتعب وينخفض تركيزهم.
ووجد الخبراء من المملكة المتحدة أن فنجانا من القهوة بعد الظهر يسمح للناس باستعادة النشاط ، ذلك أنه عند دخول الكافيين إلى الجسم فإنه يعيق عمل الأدينوزين الذي يشكل عائقا للخلايا العصبية ويمنع إثارتها.
و مادة الكافيين في الدماغ تنشط الخلايا العصبية، و يبدأ الشخص بالاستجابة بسرعة أكبر، كما أنها تحسن المزاج وتنشط الذاكرة، و معروف منذ وقت طويل أن الكافيين عدو الأدينوزين.
